根據台灣連鎖店年鑑統計數字，2012年到2017年全台火鍋店數成長了7成，由此可見消費者對於鍋物的需求越趨擴大，台灣人愛吃鍋也造就台灣鍋物多元創意，還因此名列CNN推薦外國旅客來台必吃美食選擇之一；過往以創意丼飯為主的開丼，今冬首次以「燒鍋」為主題，推出【香柚胡椒燒鍋$299】，主打單人即可享用的日式燒鍋，以柚子胡椒為基底的清爽湯底，搭配經典招牌燒肉片，一鍋三吃超高CP值的燒鍋套餐，12/26起於全台門市開始販售，新品上市期間更有雙人套餐優惠$699(原價$819)，套餐內容：香柚胡椒燒鍋、日出燒肉牛激增、金針菇時蔬、炸雞蛋豆腐等…，冷冷的寒風中，一鍋熱騰騰的燒鍋更能溫暖人心。

獨創燒鍋三吃 冬季聚餐新選擇

  柚子在日本有「冬天代名詞」之稱，將柚子製成各種產品外，也發展出多樣料理，其中最著名的「柚子胡椒」是近年被廣泛運用的調味之一，把柚子皮切碎與青辣椒及鹽巴熟成製作，【香柚胡椒燒鍋】用柚子胡椒熬煮高湯，柚子獨特酸味加上辣椒的辣味，建議先喝一口高湯暖胃，感受湯頭在嘴裡柚香繚繞及尾韻中的溫和辛味；在日本有個名詞「鍋奉行」，指的是對鍋料理的講究，不論是湯頭調味，食材下鍋的順序、吃法都有獨特風格的人，秉持這樣的精神，研發出獨特「燒鍋」，將石鍋溫度控制在250-300度，將招牌牛五花肉片放入鍋中炒香，保留原味肉汁與肉香，加入高湯後層次更豐富，配菜「柚子蘿蔔」清爽開胃、增進食慾，「柚子水果醋」酸甜解膩提升蔬菜甜味，冷冽冬日以鍋會友，為你們的友誼加溫，期間推出雙人套餐，包含香柚胡椒燒鍋、日出燒肉牛激增、金針菇時蔬、炸雞蛋豆腐、可樂、可爾必思，原價$819，特價$699

炎炎夏日，適合吃海鮮提振食慾，據聯合國糧農組織統計，台灣每人每年平均吃下34公斤海鮮，高居全球第四，開丼本季以海鮮入丼，特選夏季限定的鮮甜韓國馬糞海膽搭配燒肉，推出三款「黃金海膽爆豚丼$490」、「黃金海膽牛肋丼$490」及「黃金海膽爆牛舌丼$490」，讓鹹甜肉香更增添鮮甜海味，新品上市期間搭配「金好膽雙人套餐」內容包含：黃金海膽爆豚丼、鹽蔥燒肉丼(牛)、炸雞蛋豆腐、可爾必思，原價$890，特價$699(78折)，首三日點套餐加碼送【掃毒二】電影兌換券2張，數量有限，送完為止。此外，每日限量20份「地表最強爆膽王丼$1190」，爆量的海膽(200G)與鱒鮭卵，放膽挑戰你的膽固醇，完食者還可獲得「大膽王認證卡」，憑卡可兌換燒肉片加量不加價與免費膽固醇檢查的優惠，金的好大膽啊。

金好膽 來自於大海的美味鮮丹

  海膽在日式料理中屬於昂貴食材，橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩， 現正值海膽盛產季，開丼首次以韓國馬糞海膽與燒肉丼搭配的新鮮組合，讓有「海中黃鑽」美名的海膽不再侷限於高檔餐廳，全台開丼皆能品嚐到海底黃金的鮮美，平實的價格讓海膽控們不傷荷包又能一飽口福！「黃金海膽爆豚丼$490」，經典產品爆肉山丼與黃金海膽結合，拌入白飯中加點山葵泥中和，滑順鮮甜的滋味，令人為之瘋狂；「黃金海膽牛舌丼$490」保留牛舌的原味，接著烤至焦香，富嚼勁的脆口口感包覆著滑順的海膽，直衝腦門的過癮甘甜味與肉香，是充滿幸福的滋味；「黃金海膽牛肋丼$490」牛肋油花含量適中、香Q帶筋膜，肉質甜美且多汁，肥美海膽與juice牛肉交織出肉量滿點海味滿分的海陸雙饗。三款新品皆可選擇海膽加倍(每份$150)和鱒鮭魚卵(每份$100)，想怎麼吃就怎麼搭配。為回饋廣大丼粉，新菜上市期間優惠「金好膽雙人套餐$699」，套餐包含：黃金海膽爆豚丼、鹽蔥燒肉丼(牛)、炸雞蛋豆腐、可爾必思，原價$890，首三日點套餐加碼送，由劉德華領銜主演的「掃毒II」電影交換券2張，數量有限，送完為止。

地表最強爆膽王 爆破你的膽固醇

  此次配合新品舉辦挑戰賽活動，尋找地表最強爆膽王，「爆膽王丼$1190」每日限量20碗，多達200克的爆量海膽與滿溢的鱒鮭魚卵，衝擊視覺與味覺的爆膽王丼，挑戰你的膽固醇，成功完食者可獲得「大膽王認證卡」，憑卡可無限次數免費兌換燒肉片系列(日出、鹽蔥、明太子燒肉丼)的肉量加倍，價值$100，爽吃肉無極限；另外，開丼也關注丼粉身體健康，提倡定期膽固醇健康檢查，憑大膽卡及健檢的收據拍照傳到粉絲團，可獲得全額現金券，吃多、動多才能保持健康，以上活動僅到9月30日，邀請各路高手們踴躍挑戰。

注意:健檢部分只限7/2-9/30期間及膽固醇檢測部分

  2019年初春，開丼首檔年度鉅獻新菜，迎接這百花齊放的春天！米其林引進台灣後，消費者對高檔食材的講究與期待日益漸增，開丼此次選用高檔食材來挑戰全新菜色，像是有牛排界LV之稱的1855 Prime等級牛肉、舌尖上的鑽石黑松露及在地食材櫻桃鴨入丼，並以親民的價格回饋給長期支持的消費者！新品包含【極上翼板牛排丼 $390】、【松露角切牛排丼 $360】、【炙燒舒肥櫻桃鴨叉燒雙拼 $320】、【韓式牛肋石燒拌飯 $300】、【鹽蔥雙料雞丼 $290】共五款主餐及【兒童餐 $180】，3月26起於全台主題門市販售，搭配活動消費即贈新品套餐優惠券（約83折），老闆更是大手筆請6,000名超級VIP免費體驗新菜（詳情上開丼官網查詢）。秉持著取之社會，回饋於社會的精神，此次新品也與伊甸基金會合作，將捐出指定丼飯（炙燒舒肥櫻桃鴨叉燒雙拼）的部分收入給弱勢孩童，期待大眾能共同響應！

 2016年開丼首度獲得網路溫度計評選為人氣第一名燒肉丼飯，當年網友們最推崇的三款暢銷商品分別為「王樣雞丼」$420，「相撲鰻重」$450及「野球肋排丼」$480，優點均為大到吃不完的份量及上乘之選的食材，讓人心甘情願的掏腰包享用，在剛起步的燒肉丼市場上，一個月就賣出破萬碗的銷量，天王氣勢絕不容置疑！開丼每年都推出令人眼睛為之一亮的商品，但丼粉們心心念念、日夜反覆討論的就是這三款丼飯，聽到廣大丼粉們敲碗的聲音，12/4起三款經典產品以全新的陣容「三天王雞丼」$320，「蒲燒鰻魚玉子丼」$390，「暴龍肋排丼」$420，於全台開丼門市華麗復出，平均售價降了2成，美味程度卻沒因此打折，邀請曾經吃過或尚未嚐過此商品的人在年末聚會時節，讓開丼再度震撼你的視覺與味覺吧！此外，燒肉片系列全面推出超大碗份量，加價$100即能將肉量加到200%，就是要你大飽口福。